近年、魚肉ソーセージの需要が高まっています。
その大きな理由の1つが、魚肉ソーセージが健康志向のニーズに合っていること。
偏りがちな栄養を、魚肉ソーセージは簡単・手軽に補給することができるとして関心を集めています。
更なる市場拡大が見込まれる「魚肉ソーセージ」
魚肉ソーセージは主原料が魚であるため、手軽にたんぱく質・カルシウムなどの、現代の偏食傾向のある食習慣の中で、必要な栄養を摂取できることが関心を集めています。
さらに、畜肉を使ったハムやソーセージの価格が上昇し続ける中、魚肉ソーセージはコストパフォーマンスに優れている点も見逃せません。
魚肉ソーセージの市場は、今後も拡大していく傾向にあると、株式会社ニッスイ 家庭用食品部 加工食品課の増田智哉課長はコメント。
健康志向の高まりを背景に、魚肉ソーセージの栄養面が注目を集めているため、減塩タイプやカルシウム・たんぱく質を強化した商品など、様々な付加価値がある商品の展開も進んでいます。
この流れは今後も加速していくと考えられる一方で、若年層を中心とした魚離れも加速。
その背景には、骨・皮の処理といった調理のしづらさや、調理時の臭いが要因。
魚肉ソーセージは調理時の臭いに悩まされないことや、調理が不要で骨もない、といった手軽さの点から、魚離れ対策としても有効な食品。
今後も魚肉ソーセージの魅力を広く伝えることで、まだまだ市場の拡大は見込めるとニッスイは考えていると語っています。
ニッスイによる市場拡大のための取り組みとは？
1950年代に登場した魚肉ソーセージは、1970年代に最も普及し、この年代の方には「馴染み深い商品」として認知されています。
ニッスイは、原料価格の高騰・食習慣の欧米化などにより、生産量や売上が減少傾向にあった魚肉ソーセージの市場拡大に、数多くの取り組みで貢献してきました。
ニッスイは卵アレルギーへの対応として2003年から卵不使用の「おさかなのソーセージ」を販売しています。
卵を含まないすり身を使用し、製造工程でも卵類を一切使用していないため、卵アレルギーの方でも安心して食べることが可能。
また、植物由来のトマトリコピンやクチナシ色素を採用し、自然な色合いを実現。
減塩タイプやDHA/EPA強化商品、カルシウム入りなど、健康志向に応える商品も展開することで、「安心と健康」の側面でも多くの支持を集めています。
また、使いにくさも需要減少の要因と言われていますが、以前は「開けにくい」と思われがちだったおさかなのソーセージのフィルムを、どこからでも開けやすい仕様に改良した点も市場拡大に貢献したポイントの1つ。
従来のアルミ製の金具を使わず、フィルムのみで封をする「エコクリップ」を採用しているため、分別の必要がなく廃棄も手間なく簡単で、年間100トン以上のアルミ資材削減にもつながっているのだとか。
栄養面でも、1本で1日に必要なカルシウムの約半分を摂取できることから、2009年に特定保健用食品(カルシウム)として消費者庁に許可されています。
こうした点から、高齢の方が懐かしむ食べ物から、若年層が取り入れたい食べ物として変化していった魚肉ソーセージ。
さらに、トクホを取得している定番のおさかなのソーセージだけでなく、ニッスイは味・機能も幅広い商品を開発。
スケソウダラの俊敏な動きの源となる瞬発力を発揮する「速筋タンパク」を摂取できる商品や、中性脂肪値を下げる作用があることが報告されているEPA・DHAが摂取できる機能性表示食品、魚本来の豊かな風味を楽しめる商品、北海道で水揚げした魚のみを使用した商品まで、豊富なラインナップを展開することで、幅広い需要にも応えるブランドとなっているのです。
日々の栄養補給やおやつにそのまま食べられるだけでなく、料理の食材の1つとしても活用できる魚肉ソーセージ。
栄養などに気をつけている方などは、ぜひ魚肉ソーセージを活用してみてはいかがでしょうか。
おさかなのソーセージ製品詳細(一部抜粋)
●おさかなのソーセージ
おさかなと植物性素材が主原料の特定保健用食品(カルシウム)。
許可表示：この食品はカルシウムを豊富に含みます。日頃の運動と適切な量のカルシウムを含む健康的な食事は、若い女性が健全な骨の健康を維持し、歳をとってからの骨粗鬆症になるリスクを低減する可能性があります。
食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
●減塩 おさかなのソーセージ
「おさかなのソーセージ」のおいしさはそのままに、塩分を50%カット(八訂「魚肉ソーセージ」食塩相当量比)した商品。
●速筋タンパクソーセージ減塩 MSC
スケソウダラの俊敏な動きの源となる瞬発力を発揮する「速筋タンパク」を、1本(1食)で4.5g摂取できるフィッシュソーセージ。
●おさかなのウインナー
おさかなと植物性素材が主原料の栄養機能食品(カルシウム)。
●北海道ソーセージ
北海道で水揚げした魚のみを使用したフィッシュソーセージ。
特設WEBサイト：https://www.nissui.co.jp/product/specials/plus/index.html
